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法式甜品 港臺甜品飲品 韓式裱花 奶油裱花 歐包法包 西點烘焙 花藝課程
法式甜品,代表著甜美和愛情,樣式琳瑯滿目,和法國人的浪漫不謀而合。訴說著一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。
港臺甜品飲品源起于廣東飲食中傳統的“糖水”,經港人創新而自成一派,港臺甜品飲品是香港潮流美食的代表,用新鮮水果,牛奶,和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的甜品
翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料,可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的展現出來,保存時間長。
韓式裱花是韓國家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來的,同時加以提煉:顏色搭配、修改花嘴,產生了韓式裱花。
采用奶油作為裝飾料,裝入裱花袋,剪一個小口,再套入裱花嘴,在蛋糕坯或其他制品上裱出不同花紋和圖案的過程。
面包又被稱為人造果實,是人類食品中營養素含量最完全的,品種繁多,各具風味。以小麥粉為主要原料,酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料。
西點烘焙,是中國人對西式甜點的統稱。主要發源地來自歐洲,在西餐中被稱為甜品,以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點,在西式餐飲中起著舉足輕重的作用。
花卉藝術的簡稱,常稱為插花(ikebana)。花藝指通過一定技術手法,將花材排列組合或者搭配使其變得更加的賞心悅目,表現一種意境或宏觀場面,

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第一周

第一天 第二天 第三天 第四天 第五天
設備器具工具介紹 毛毛蟲面包 乳酪面包 肉松面包卷 豆沙小餐包
產品原材料介紹 香蔥芝士面包條 日式調理面包 老干媽面包 椰香小餐包
甜面包打面 墨西哥面包 熱狗面包 匈牙利培根 金牛角餐包
面包基本功練習 豆沙面包圈 堅果辮子包 藍莓排包 乖乖兔
原味肉松面包、辣味肉松面包 面包基本功練習 面包基本功練習 面包基本功練習 日式相思紅豆
海苔肉松面包、臺式菠蘿面包 面包基本功練習

第二周

第一天 第二天 第三天 第四天 第五天
甜甜圈 日式牛奶吐司 多味三明治 丹麥開酥、打面 特級牛奶棒
熱狗多拿滋 全麥吐司 蔬菜三明治 羊角包 原味貝果
牛奶哈斯面包 葡萄干吐司 巖燒乳酪 水果丹麥面包 蔓越莓貝果
心形胚演示及制作 南瓜吐司 吐司料理 熱狗起酥面包 黑眼豆豆

第三周

第一天 第二天 第三天 第四天 第五天
燙種、法國老面、魯邦種、波蘭種、中種講解 法式奶香片 紅酒桂圓面包 皇冠乳酪 火龍果芝士軟歐
法棍制作性 法式蒜香片 蔓越莓乳酪軟歐 抹茶麻薯面包 水果軟歐(草莓)
法式脆腸 凱撒大帝 全麥核桃面包 東風起司堡 水果軟歐(芒果)
法式裸麥面包 黑谷物面包 炭燒咖啡面包 南瓜芝士軟歐 水果軟歐(巧克力)
黑谷物面包 水果軟歐(抹茶)
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